Roślinne odżywki białkowe cieszą się zainteresowaniem przede wszystkim wśród wegan, aczkolwiek osoby spożywające mięso także sięgają po nie dla urozmaicenia lub z uwagi na właściwości, których nie posiada białko zwierzęce. Wśród wegan i wegetarian od lat króluje niepodzielnie białko sojowe, ale na polskim rynku od niedawna dostępne jest także białko konopne. Czy warto po nie sięgnąć?

Jak się wytwarza białko konopne?

Konopie kojarzą się wielu ludziom wyłącznie z nielegalnym narkotykiem wytwarzanym z ich kwiatów, jednak są to rośliny o bardzo różnorodnych zastosowaniach znanych od tysięcy lat. Obok wykorzystania we włókiennictwie, konopie posiadają szereg zastosowań spożywczych i kosmetycznych. Olej z ziaren konopi jest nie tylko cennym produktem spożywczym i kosmetycznym, ale to też właśnie z niego uzyskuje się białko. Odbywa się to poprzez oddzielenie frakcji stałej oleju od płynnej.

Ponieważ białko konopne uzyskuje się na zimno, bez obróbki termicznej, to gotowy produkt nie traci żadnych cennych właściwości.

Czy białko z konopi jest zdrową alternatywą dla białka zwierzęcego?

Na tak postawione pytanie można odpowiedzieć jednym słowem: tak. Rozpowszechniona opinia głosi, że białka roślinne są niepełnowartościowe, a więc nie dostarczają wszystkich egzogennych aminokwasów niezbędnych do syntezy białek mięśniowych. Od pewnego czasu wiadomo już, że jest to nieprawda. Przynajmniej niektóre rośliny zawierają komplet aminokwasów, co oznacza, że są pełnoprawnymi źródłami białka w diecie i powinny być spożywane przez wegan i wegetarian. Do takich roślin należy soja oraz właśnie konopie.

Aminogram konopi (czyli wykaz zawartości poszczególnych aminokwasów) jest interesujący z jeszcze jednego powodu. Białko konopne odznacza się dużą zawartością argininy. Arginina pełni wiele ważnych funkcji w ludzkim ciele; jest między innymi prekursorem tlenku azotu, który bardzo korzystnie działa na krążenie, ciśnienie oraz usprawnia dostarczanie substancji odżywczych do mięśni.

Białko konopne zawiera także tłuszcze, co nie powinno nikogo dziwić, skoro jest wytwarzane z oleju. Olej konopny zawiera znaczne ilości wielonienasyconych kwasów tłuszczowych omega-3 i omega-6, w dodatku w bardzo dobrych proporcjach. Przyjmując białko konopne korzystamy więc równocześnie z dobrodziejstw oleju konopnego i jego pozytywnego wpływu na układ krwionośny i nerwowy.

Gdzie kupić białko konopne i jak je stosować?

Białko konopne cieszy się duża popularnością na Zachodzie, a od pewnego czasu jest też stosunkowo łatwo dostępne w Polsce. Największy wybór i najkorzystniejsze ceny znajdziemy w Internecie, chociaż pojawia się ono także w stacjonarnych sklepach ze zdrową żywnością.

Zasady stosowania białka konopnego nie odbiegają od zasad stosowania innych odżywek białkowych. Nadaje się na dodatek do koktajli albo do owsianki, a można też wypić je w formie wodnej zawiesiny, chociaż lekko ziemisty smak i konsystencja sprawiają, że nie jest to najsmaczniejsza odżywka na świecie.

Ilość przyjmowanej odżywki należy dobrać w zależności od tego, jakie jest nasze zapotrzebowanie na białko. Można przyjąć, że trzydzieści gramów białka to optymalna ilość w jednym posiłku. Nie należy tylko zapomnieć, że białko konopne nie zastąpi zróżnicowanej, zbilansowanej diety i najlepiej jest używać go jako dodatkowego źródła aminokwasów.